Veg Momos Recipe
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Veg Momos Recipe: मोमोज, जिन्हें डिमसम भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय तिब्बती और नेपाली व्यंजन है जिसे आजकल हर जगह पसंद किया जाता है। यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। यहाँ पर मैं आपको विस्तार से मोमोज बनाने की विधि बताने जा रहा हूँ।

सामग्री: Veg Momos Recipe

आटे के लिए:
मैदा (सफेद आटा) – 2 कप
नमक – 1/2 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
भरावन (फिलिंग) के लिए:
पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1/2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
लहसुन (कुटी हुई) – 2-3 कलियाँ
अदरक (कुटी हुई) – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
सोया सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
तेल – 1 चम्मच

विधि: Veg Momos Recipe

Veg Momos Recipe

1. आटा गूंथना:
एक बड़े बर्तन में मैदा लें।
इसमें नमक मिलाएँ और धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें। आटा नरम और मुलायम होना चाहिए।
आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
2. भरावन तैयार करना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
इसमें लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालकर भूनें जब तक की खुशबू आने लगे।
अब प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
फिर कद्दूकस की हुई गाजर और पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जियों को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़ी नर्म हो जाएँ।
इसमें सोया सॉस, नमक, और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भरावन को ठंडा होने दें।
3. मोमोज बनाना:
गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
हर गोले को बेलन से पतला बेलें। गोल आकार में बेलें और किनारों को पतला रखें।
बेली हुई पूरियों में एक चम्मच भरावन रखें।
किनारों को मिलाकर मोड़ें और अच्छे से बंद करें ताकि भरावन बाहर ना निकले।
सभी मोमोज इसी प्रकार तैयार करें।
4. स्टीम करना:
एक स्टीमर में पानी गरम करें।
मोमोज को स्टीमर की ट्रे में थोड़ा-थोड़ा अंतर रखते हुए रखें।
मोमोज को मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज पकने के बाद पारदर्शी दिखने लगते हैं।
स्टीमर से निकालकर गरमा गरम परोसें।
परोसने का तरीका:
मोमोज को हरे धनिया की चटनी या लाल मिर्च की चटनी के साथ परोसें। मोमोज के साथ सूप भी परोसा जा सकता है।

टिप्स: Veg Momos Recipe

Veg Momos Recipe

आप अपनी पसंद के अनुसार भरावन में मांस या पनीर भी डाल सकते हैं।
आटे को गूंथते समय ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम या ज्यादा सख्त न हो।
मोमोज को ठीक से बंद करना जरूरी है ताकि स्टीम करते समय भरावन बाहर न निकले।

हरे धनिया की चटनी की विधि: Veg Momos Recipe

सामग्री:
हरा धनिया – 1 कप
पुदीना पत्तियां – 1/2 कप
हरी मिर्च – 2-3
लहसुन की कलियाँ – 2-3
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार

विधि: Veg Momos Recipe

सभी सामग्री को मिक्सर में डालें।
थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें।
चटनी को एक बर्तन में निकाल लें और परोसें।
लाल मिर्च की चटनी की विधि:
सामग्री:
सूखी लाल मिर्च – 5-6
लहसुन की कलियाँ – 3-4
सिरका – 1 चम्मच
चीनी – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चम्मच

विधि: Veg Momos Recipe

Veg Momos Recipe

सूखी लाल मिर्च को थोड़ी देर पानी में भिगो दें।
लहसुन और भीगी हुई लाल मिर्च को मिक्सर में पीस लें।
इसमें सिरका, चीनी, और नमक मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और इस मिश्रण को हल्का भूनें।
ठंडा होने पर परोसें।

निष्कर्ष: Veg Momos Recipe

मोमोज बनाने की यह विधि बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। घर पर बनाए गए मोमोज न केवल ताजगी से भरे होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें कोई प्रिजर्वेटिव नहीं होता। आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार विविधताओं के साथ बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

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Anjana Kashyap

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