Upma Recipe
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Upma Recipe उपमा रेसिपी, रवा उपमा कैसे बनाएं

Upma Recipe: उपमा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे सूजी (रवा) से बनाया जाता है। यह हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला व्यंजन है जो सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के लिए बहुत ही उपयुक्त है। यहाँ हम आपको एक पारंपरिक उपमा की रेसिपी विस्तार से बता रहे हैं।

सामग्री: Upma Recipe

मुख्य सामग्री:
सूजी (रवा) – 1 कप
पानी – 2.5 कप
तेल या घी – 2-3 टेबलस्पून
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
गाजर – 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
मटर – 1/4 कप (फ्रोजन या ताजी)
टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

तड़का (छौंक) के लिए: Upma Recipe

Upma Recipe

राई (सरसों के बीज) – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
उड़द दाल – 1 चम्मच
चना दाल – 1 चम्मच
करी पत्ते – 8-10 पत्ते
सूखी लाल मिर्च – 1-2
हींग – 1 चुटकी
काजू – 8-10 (वैकल्पिक)

बनाने की विधि: Upma Recipe

सूजी को भूनना:
सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी को मध्यम आंच पर सूखा भून लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह सुनहरी और खुशबूदार हो जाए। इसे जलने से बचाएं।
सूजी को भूनने के बाद एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

तड़का लगाना: Upma Recipe

उसी कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
तेल गरम होने पर इसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब इसमें जीरा, उड़द दाल, चना दाल और करी पत्ते डालें।
जब दालें सुनहरी हो जाएं, तब इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग और काजू डालें। काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियाँ पकाना: Upma Recipe

Upma Recipe

अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
इसके बाद बारीक कटी हुई गाजर और मटर डालें। सब्जियों को कुछ मिनट तक पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं।
अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।

उपमा बनाना: Upma Recipe

सब्जियाँ पकने के बाद इसमें 2.5 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
पानी में उबाल आने पर इसमें नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अब इसमें भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
सूजी को पानी में अच्छे से मिलाने के बाद इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक ढककर पकने दें।
उपमा पकने के बाद इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं।

परोसने की विधि: Upma Recipe

उपमा को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
इसे गरमागरम परोसें।
आप इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ भी परोस सकते हैं।

कुछ विशेष टिप्स: Upma Recipe

सूजी को भूनते समय आंच को मध्यम रखें ताकि यह जल न जाए।
आप उपमा में अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जैसे कि शिमला मिर्च, बीन्स, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
काजू का उपयोग उपमा में एक खास स्वाद और क्रंचीनेस जोड़ने के लिए किया जाता है। आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं।
नींबू का रस उपमा में ताजगी और खट्टापन जोड़ता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
अगर आप उपमा को और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो इसमें सोया चंक्स, मूंगफली या ताजे नारियल का उपयोग कर सकते हैं।

उपमा का पोषण मूल्य: Upma Recipe

Upma Recipe

उपमा एक संतुलित और पौष्टिक नाश्ता है। इसमें सूजी, सब्जियाँ और दालों का मिश्रण होता है जो प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास देता है।

निष्कर्ष: Upma Recipe

उपमा एक आसान और जल्दी बनने वाला नाश्ता है जिसे आप अपने परिवार के लिए कभी भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सरल सामग्री और प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। इस विस्तृत विधि को अपनाकर आप स्वादिष्ट और पौष्टिक उपमा बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। उम्मीद है कि इस विधि के माध्यम से आप उपमा बनाने की पूरी प्रक्रिया को अच्छे से समझ पाएंगे और घर पर इसका स्वादिष्ट आनंद उठा पाएंगे।

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Anjana Kashyap

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