Thandayi Shardayi
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Thandayi Shardayi घर पर तेज दिमाग़, ताक़त के लिए ठंडाई शरदायी बनाने की विधि

Thandayi Shardayi ठंडाई या शरदायी एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो विशेष रूप से होली और महाशिवरात्रि के दौरान लोकप्रिय है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी होता है। यह दिमाग़ को तेज़ करने, शरीर को ठंडक देने और ताक़त बढ़ाने में मदद करता है। यहाँ पर हम ठंडाई पाउडर घर पर बनाने की सरल विधि जानेंगे।

सामग्री: Thandayi Shardayi

मुख्य सामग्री:
बादाम – 1 कप
पिस्ता – 1/2 कप
खरबूजे के बीज – 1/2 कप
खसखस (पोस्ता दाना) – 1/4 कप
सौंफ – 1/4 कप
काली मिर्च – 2 चम्मच
इलायची – 2 चम्मच
सूखा गुलाब की पंखुड़ियाँ – 1/2 कप
किशमिश – 1/4 कप
अतिरिक्त सामग्री (वैकल्पिक):
केसर – 1/2 चम्मच
सौंठ (सूखा अदरक पाउडर) – 1/2 चम्मच
मगज (तरबूज के बीज) – 1/2 कप

विधि: Thandayi Shardayi

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1. सामग्री को तैयार करना:
सभी सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, इलायची) को अच्छी तरह से साफ कर लें।
सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ भी साफ कर लें।
2. भिगोना:
सभी सूखे मेवों को रात भर के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे नरम हो जाएंगे और पीसने में आसानी होगी।
यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी थोड़े से दूध में भिगो दें।
3. पीसना:
भीगे हुए मेवों को छानकर, उन्हें मिक्सर में डालें।
गुलाब की पंखुड़ियाँ और किशमिश को भी मिक्सर में डालें।
सभी सामग्री को बारीक पीस लें जब तक कि एक महीन पाउडर न बन जाए।
यदि मिश्रण अधिक गाढ़ा हो, तो थोड़ा-सा पानी या दूध मिला सकते हैं ताकि पीसने में आसानी हो।
4. पाउडर तैयार करना:
पिसे हुए मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकालें।
इसमें सौंठ और केसर का दूध (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाए।
अब इस मिश्रण को धूप में 2-3 घंटे तक सुखाएं या ओवन में कम तापमान पर 1-2 घंटे तक रखें ताकि पूरी तरह से सूख जाए।
सूखने के बाद मिश्रण को पुनः मिक्सर में पीस लें ताकि एक महीन पाउडर बन सके।
5. संग्रहण:
तैयार ठंडाई पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह पाउडर कई महीनों तक ताज़ा रहता है और आप इसे आवश्यकता अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

ठंडाई बनाने की विधि: Thandayi Shardayi

सामग्री:
ठंडाई पाउडर – 2-3 चम्मच
दूध – 1 गिलास
चीनी – स्वादानुसार
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार

विधि: Thandayi Shardayi

एक गिलास दूध लें और उसमें 2-3 चम्मच ठंडाई पाउडर डालें।
इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएँ।
दूध और पाउडर को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गाँठ न रहे।
इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।

ठंडाई के फायदे: Thandayi Shardayi

दिमाग़ को तेज़ करता है: ठंडाई में बादाम, पिस्ता, और इलायची होते हैं जो दिमाग़ को सक्रिय रखने में मदद करते हैं।
शरीर को ठंडक प्रदान करता है: यह पेय शरीर को ठंडक प्रदान करता है, खासकर गर्मियों में।
ताक़त बढ़ाता है: ठंडाई में शामिल सूखे मेवे और बीज ताक़त बढ़ाने में मदद करते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
पाचन में सुधार: सौंफ और खसखस पाचन तंत्र को सुधारते हैं और गैस्ट्रिक समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर: ठंडाई पाउडर विटामिन, मिनरल्स, और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है।

टिप्स: Thandayi Shardayi

Which dry fruits should women eat

चीनी की मात्रा: चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप शुगर-फ्री विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पाउडर का उपयोग: ठंडाई पाउडर का उपयोग सिर्फ दूध में ही नहीं, बल्कि आप इसे मिठाइयों, लस्सी, या आइसक्रीम में भी कर सकते हैं।
भिगोने का समय: सूखे मेवों को रात भर भिगोने से वे आसानी से पीसे जा सकते हैं और ठंडाई का स्वाद बढ़ता है।
संग्रहण: ठंडाई पाउडर को सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताज़ा रहे।

निष्कर्ष: Thandayi Shardayi

घर पर ठंडाई पाउडर बनाना बेहद आसान और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इस पारंपरिक भारतीय पेय का आनंद ले सकते हैं। ठंडाई न केवल आपके शरीर को ठंडक प्रदान करती है बल्कि आपको ऊर्जा और पोषण भी देती है। उपरोक्त विधि का पालन करके आप आसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक ठंडाई पाउडर बना सकते हैं। इस ग्रीष्मकाल में इसे अवश्य आजमाएं और इसके फायदों का लाभ उठाएं।

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Anjana Kashyap

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