Palak Paneer Recipe
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Palak Paneer Recipe पालक पनीर ऐसे बनायेंगे तो सब तारीफ करेंगे। Dhaba Style Palak Paneer Recipe। Lasooni Palak Paneer

Palak Paneer Recipe: पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जो पालक (स्पिनच) और पनीर (भारतीय कुटेज चीज) से बनाई जाती है। इसे चपाती, नान, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ हम आपको पालक पनीर बनाने की विस्तृत विधि बता रहे हैं।

सामग्री: Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe

मुख्य सामग्री:
पालक (स्पिनच) – 500 ग्राम
पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 5-6 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
मक्खन – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

मसाले: Palak Paneer Recipe

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच (हाथ से मसलकर)
सजावट के लिए:
क्रीम – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
ताजा धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)

बनाने की विधि: Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe

पालक की प्यूरी तैयार करना:
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें ताकि उनमें कोई मिट्टी या गंदगी न रहे।
एक बड़े पैन में पानी गरम करें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
जब पानी उबलने लगे, तब उसमें पालक के पत्ते डालें और 2-3 मिनट तक ब्लांच करें।
पालक को तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। इससे पालक का हरा रंग बना रहेगा।
पालक को ठंडे पानी से निकालकर मिक्सर में डालें और बारीक प्यूरी बना लें।
पनीर को फ्राई करना (वैकल्पिक):
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें पनीर के क्यूब्स डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
पनीर को फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकालकर रख लें।

पालक पनीर की ग्रेवी बनाना: Palak Paneer Recipe

एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। तेल मक्खन को जलने से बचाएगा।
गरम तेल और मक्खन में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ मिनट तक भूनें।
इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और तेल छोड़ने तक भूनें।
अब तैयार की हुई पालक की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ग्रेवी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
जब पालक की ग्रेवी अच्छे से पक जाए, तब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।

परोसने की विधि: Palak Paneer Recipe

पालक पनीर को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
ऊपर से क्रीम डालकर सजाएं और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
गरमागरम पालक पनीर को चपाती, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।

कुछ विशेष टिप्स: Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe

पालक को अधिक समय तक ब्लांच न करें, इससे उसका रंग और पोषण कम हो सकता है।
पालक की प्यूरी को बहुत ज्यादा न पकाएं, इससे उसका रंग गहरा हो सकता है।
पनीर को फ्राई करने से उसका स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन आप चाहें तो बिना फ्राई किए हुए पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम डालने से पालक पनीर का स्वाद और भी मलाईदार हो जाता है। अगर आप क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते तो इसे छोड़ सकते हैं।
कसूरी मेथी डालने से पालक पनीर में एक विशेष खुशबू और स्वाद आता है, इसे न छोड़ें।

पालक पनीर का पोषण मूल्य: Palak Paneer Recipe

पालक पनीर विटामिन्स, मिनरल्स और प्रोटीन से भरपूर होता है। पालक में आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए की भरपूर मात्रा होती है, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पोषण से भरपूर होती है।

निष्कर्ष: Palak Paneer Recipe

पालक पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ किसी भी समय परोस सकते हैं। इस विस्तृत विधि के माध्यम से आप स्वादिष्ट पालक पनीर बना सकते हैं और अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। उम्मीद है कि इस विधि को अपनाकर आप घर पर स्वादिष्ट पालक पनीर बना पाएंगे।

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Anjana Kashyap

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