Gond Katira
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Gond Katira सबसे सस्ता गोंद कतीरा, गर्मी मे, 2 चम्मच खालो, लू-लपट-शरीर की गर्मी से 100% तुरंत आराम

Gond Katira घर पर गोंद कतीरा बनाने की विधि

Gond Katira

गोंद कतीरा, जिसे इंग्लिश में Tragacanth gum कहा जाता है, एक प्राकृतिक गोंद है जो पौधों से प्राप्त होता है। यह अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है। यह शरीर को ठंडक प्रदान करता है और कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आज हम घर पर गोंद कतीरा बनाने की विधि जानेंगे।

Gond Katira सामग्री:

गोंद कतीरा (Tragacanth gum) – 2 चम्मच
पानी – 1 कप
दूध – 1 लीटर (आप चाहें तो बादाम या सोया दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
चीनी – 4-5 चम्मच (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
कटी हुई बादाम – 2 चम्मच
कटी हुई पिस्ता – 2 चम्मच
रोज़ सिरप (गुलाब का शरबत) – 2 चम्मच (वैकल्पिक)

Gond Katira विधि:

Gond Katira

1. गोंद कतीरा को भिगोना:
एक बर्तन में 1 कप पानी लें।
इसमें 2 चम्मच गोंद कतीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे कम से कम 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। रात भर भिगोना सबसे अच्छा होता है।
भिगोने के बाद, गोंद कतीरा पानी को अवशोषित कर के फूल जाएगा और जेली जैसी संरचना बन जाएगी।
2. दूध को उबालना:
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और उबालें।
दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।
3. मिश्रण तैयार करना:
जब दूध अच्छी तरह से उबल जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें 4-5 चम्मच चीनी डालें।
चीनी के पूरी तरह से घुलने तक दूध को पकाते रहें।
अब इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
भीगे हुए गोंद कतीरा को अच्छी तरह से छानकर दूध में डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें।
4. सजावट और परोसना:
जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए और गोंद कतीरा दूध में अच्छी तरह मिल जाए, तो गैस बंद कर दें।
अब इस मिश्रण को सर्विंग गिलास या बाउल में डालें।
ऊपर से कटी हुई बादाम और पिस्ता से सजाएं।
स्वाद को बढ़ाने के लिए 2 चम्मच गुलाब का शरबत डाल सकते हैं।
ठंडा करके परोसें। आप चाहें तो इसे फ्रिज में ठंडा करके भी परोस सकते हैं।
गोंद कतीरा के फायदे:
गर्मी में राहत: गोंद कतीरा शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है, खासकर गर्मियों में।
पाचन में सुधार: यह पाचन तंत्र को सुधारता है और कब्ज से राहत देता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: गोंद कतीरा त्वचा के लिए भी अच्छा माना जाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज करता है और त्वचा की एलर्जी को कम करता है।
उर्जा बढ़ाने वाला: यह उर्जा को बढ़ाने में मदद करता है और शरीर को ताजगी प्रदान करता है।

Gond Katira महत्वपूर्ण सुझाव:

Gond Katira

भिगोने का समय: गोंद कतीरा को कम से कम 8-10 घंटे भिगोना चाहिए। इसे रात भर भिगोना सबसे अच्छा होता है।
चीनी की मात्रा: चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप शुगर-फ्री विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
दूध का प्रकार: यदि आप दूध नहीं पीते हैं, तो आप बादाम दूध या सोया दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद: आप चाहें तो गुलाब का शरबत, केसर, या वेनिला एसेंस भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और खुशबू बढ़ सके।

Gond Katira निष्कर्ष:

गोंद कतीरा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह गर्मियों में एक उत्तम पेय है जो शरीर को ठंडक प्रदान करता है। उपरोक्त विधि का पालन करके आप आसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक गोंद कतीरा बना सकते हैं। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद लें।

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Anjana Kashyap

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