Butterscotch ice cream Recipe
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Butterscotch ice cream Recipe – सिर्फ 1 क्लास दूध से ढेर सारी आइसक्रीम बनाने का तरीका | Ice cream

Butterscotch ice cream Recipe: बटरस्कॉच आइसक्रीम एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह क्रीमी, समृद्ध और कुरकुरे बटरस्कॉच के स्वाद से भरपूर होती है। यहाँ हम आपको पारंपरिक बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने की विस्तृत विधि बता रहे हैं।

सामग्री: Butterscotch ice cream Recipe

Butterscotch ice cream Recipe

आइसक्रीम बेस के लिए:
दूध – 2 कप
क्रीम – 1 कप
चीनी – 3/4 कप
वैनिला एक्सट्रेक्ट – 1 चम्मच
कस्टर्ड पाउडर – 2 टेबलस्पून
मक्खन – 2 टेबलस्पून
बटरस्कॉच सॉस के लिए:
मक्खन – 1/2 कप
ब्राउन शुगर – 1 कप
हैवी क्रीम – 1/2 कप
वैनिला एक्सट्रेक्ट – 1 चम्मच
नमक – 1 चुटकी

बटरस्कॉच चिप्स के लिए: Butterscotch ice cream Recipe

मक्खन – 2 टेबलस्पून
चीनी – 1/4 कप
बारीक कटे हुए नट्स (बादाम या काजू) – 1/4 कप

बनाने की विधि: Butterscotch ice cream Recipe

Butterscotch ice cream Recipe

चरण 1: बटरस्कॉच सॉस बनाना
सबसे पहले, एक पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं।
जब मक्खन पिघल जाए, तब इसमें ब्राउन शुगर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह झाग न बनने लगे और शुगर पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे जलने से बचाएं।
अब इसमें हैवी क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें।
मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
अंत में इसमें वैनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और आंच बंद कर दें।
बटरस्कॉच सॉस को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 2: बटरस्कॉच चिप्स बनाना
एक छोटे पैन में मक्खन को पिघलाएं।
इसमें चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
अब इसमें बारीक कटे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
चरण 3: आइसक्रीम बेस बनाना
एक बर्तन में दूध और क्रीम को मिलाकर गरम करें।
जब मिश्रण हल्का गरम हो जाए, तब इसमें चीनी और कस्टर्ड पाउडर डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें मक्खन और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें। इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
चरण 4: आइसक्रीम को तैयार करना
जब आइसक्रीम बेस ठंडा हो जाए, तब इसमें तैयार किया हुआ बटरस्कॉच सॉस मिलाएं।
अब इसमें बटरस्कॉच चिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को एक आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशानुसार फ्रीज़ करें। अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रखें और हर 30 मिनट में इसे चलाते रहें ताकि यह स्मूद और क्रीमी बने। यह प्रक्रिया 3-4 घंटे तक दोहराएं।

चरण 5: परोसना Butterscotch ice cream Recipe

आइसक्रीम को फ्रीजर में कुछ घंटों या रात भर के लिए सेट होने दें।
जब आइसक्रीम पूरी तरह से सेट हो जाए, तब इसे स्कूप करें और सर्विंग बाउल या कोन में परोसें।
आप इसे अतिरिक्त बटरस्कॉच सॉस और चिप्स से सजाकर परोस सकते हैं।

कुछ विशेष टिप्स: Butterscotch ice cream Recipe

बटरस्कॉच सॉस को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह जलने से बच सके और सही कंसिस्टेंसी मिले।
अगर आप ब्राउन शुगर नहीं उपयोग कर रहे हैं, तो साधारण चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
बटरस्कॉच चिप्स को ठंडा होने पर ही तोड़ें ताकि यह सही आकार में बने रहें।
आइसक्रीम बेस को अच्छे से ठंडा करें ताकि आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया में यह सही तरीके से सेट हो सके।
आइसक्रीम को हर 30 मिनट में चलाने से यह स्मूद और क्रीमी बनेगी, बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचने के लिए।
बटरस्कॉच आइसक्रीम का पोषण मूल्य:
बटरस्कॉच आइसक्रीम स्वादिष्ट और समृद्ध होती है, लेकिन इसमें कैलोरी और शर्करा की मात्रा भी अधिक होती है। यह एक खास मौके के लिए परफेक्ट मिठाई है, लेकिन इसे संयमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए।

निष्कर्ष: Butterscotch ice cream Recipe

बटरस्कॉच आइसक्रीम एक लाजवाब और ताजगी देने वाली मिठाई है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस विस्तृत विधि को अपनाकर आप स्वादिष्ट बटरस्कॉच आइसक्रीम बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। उम्मीद है कि इस विधि के माध्यम से आप बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने की पूरी प्रक्रिया को अच्छे से समझ पाएंगे और घर पर इसका स्वादिष्ट आनंद उठा पाएंगे।

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Anjana Kashyap

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